La ligne de production de nouilles instantanées se compose de mélangeur de saumure, doseur de saumure, double arbre double vitesse et machine de surface, machine de polymérisation de disque, calandre composée, machine à vapeur multicouche, découpeuse carrée, machine à frire, refroidisseur d'air, convoyeur, etc.
L'équipement fonctionne de manière stable, le taux d'échec est faible, le prix de l'équipement est moins cher que l'équipement de même qualité importé 20% -40%; le coût d'opération intégré d'équipement est bas, chaque ligne instantanée de production de nouille doit seulement être équipée de 5-8 ouvriers de production (à l'exclusion de la zone d'emballage).